今回はおつまみに最適な《中華風スイートピクルス》をご紹介します。 まずは材料・・・ 野菜であればなんでもいいのですが、今回はお手軽に揃えられるものにしました。 きゅうり２本、人参半分、ミニトマト４個、セロリ半分、長ネギ４分の１本、生姜１カケラ、タカの爪少々、塩５０ｇ Ａ：酢３００ｃｃ、砂糖４５０ｇ Ｂ：サラダ油１００ｃｃ、ゴマ油１０ｃｃ 作り方 ①きゅうりは縦に４等分し種を取り食べやすい大きさに切る。人参とセロリは皮をむき食べやすい大きさに切る。 ②切った野菜に塩をまぶし２～３時間漬ける。 ③金属のボウルにＡの酢と砂糖を良く混ぜて、千切りにした長ネギ、生姜、タカの爪を浮かべ、フライパンでＢの油を軽く煙が出る程度熱して掛ける。 ④塩漬けした野菜を３０分くらい流水にさらして塩抜きしてから良く水切りをする。 ⑤ミニトマトは皮を湯剥きする。 ⑥野菜が準備できたら③のタレの中に入れて半日程度漬ける。 これで出来上がり！さあ挑戦してみてくださいね！