ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ

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今回は、簡単だけど本格派の和食《時鮭の幽庵焼き》のご紹介です。 まずは・・・ ① 時鮭を切り身にする(スーパーで売っている切り身でも良い) ② 時鮭に軽く塩をふり30分くらい置いておく。 ③ ②の鮭を軽く水洗いしキッチンペーパーで水気をとる。 ④ 醤油90cc、味醂90cc、酒90ccを合わせて柚子のスライスを入れ鮭を40~50分漬け込む。 ※柚子が無ければレモン等の柑橘類でもよい。 ⑤ 魚焼き器にて弱火で焼いていくと出来上がります。※味が付いているので焦げやすいので要注意! 飾り付けにも個性を出すと本格的な《幽庵焼き》が出来ますよ!

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