今回は、どんなお魚でも合う「合わせタレ」のご案内です。 ①　出し汁４５０ｃｃ、酒５０ｃｃ、味醂５０ｃｃ、砂糖４０ｇ、そして生しょうが。 ②　魚は今回は北海道らしく「生ホッケ」を使っていますがどんな魚でも結構です。 ③　魚は鱗、内臓を取りきれいに水洗いしてから沸騰した①に入れる。 ④　魚を入れてから再度沸騰させて軽く落とし蓋をして弱火にして魚の中に火が通るくらい煮て出来上がりです。（落とし蓋が無い場合はアルミホイル又はクッキングシートの真ん中を１ｃｍくらい穴をあけて使用しても良い） ⑤　一緒に一度軽く茹でた大根やゴボウなどの野菜を入れても美味しくいただけます。また一度冷めてから温め直すと味が浸透して又違う美味しさが味わえます。