今の季節、あたたかな《季節野菜のクリーム煮》をご案内します。
まず材料は・・・
白菜4分の1個、エリンギ1本、ブロッコリー4片、カリフラワー4片、砂糖1つまみ、胡椒少々、葱油小さじ1、中華スープ400cc、生クリーム150cc、塩小さじ半分、水溶き片栗粉
①白菜は食べやすい大きさに切り、エリンギとブロッコリー、カリフラワーは下茹をする。
②中華スープを鍋で沸騰させ、白菜を入れ中火で1~2分煮込む。
③塩、砂糖、胡椒を加え味を整えてから水溶き片栗粉でとろみをつける。
④火を止めて、生クリームと葱油を入れ良くかき混ぜ再び火を付け一煮立ちさせる。
⑤皿に下茹した野菜をのせてソースをまわしかけて出来上がり!