ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ

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暑いですね! 今回は爽やかな《さっぱりレアチーズケーキ》をご案内します。 まずは・・・ グラニュー糖60g(半分ずつに分けておく)、粉ゼラチン6g、クリームチーズ200g、生クリーム200g、ヨーグルト50g、レモン果汁少々、器(お好みで) ①粉ゼラチンに水を4倍程入れふやかしておく。 ②生クリームに半分のグラニュー糖を入れ7分立て程度に立てておく。 ③クリームチーズをボールに入れラップをかぶせ5分程度湯せんしておく。 ④適度に柔らかくなれば残り半分のグラニュー糖を入れ良くまぜる。(グラニュー糖がとけてクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。 ⑤ヨーグルト、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。 ⑥①と②を手早く混ぜてから⑤に合わせる。 ⑦お好みのグラスに流しこんで冷蔵庫で良く冷やす。 ⑧冷えて固まれば、あとはフルーツなどを飾り付ければ出来上がり!

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