ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ

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今回は、皆様大好きなカレーです。 カレーといっても「ドライカレー」ですよ。 材料は・・・ 合挽肉(牛7・豚3)150g、玉ねぎ(みじん切り)1個、人参およびセロリ(みじん切り)4分の1、生姜および大蒜(みじん切り)20g、トマト(湯剥きダイス切り)2分の1、市販のカレールー(砕いて)60g、キャラウェイシード(あれば)5g、水100~150cc、コンソメ1個、ロリエ(あれば)1枚。そして温泉卵(68度位のお湯で30分)4個 サラダオイルでひき肉をソテーしておく。 大蒜と生姜をあめ色になるまでしっかりと弱火でじっくりと炒める。焦げそうになったら、水を入れ炒める。 ロリエ、玉ねぎ、人参、セロリを同じようにあめ色になるまで炒める。※ここが最大のポイントですよ! その中にトマトを入れソテーし、水、カレールー、コンソメ挽肉を入れる。 適度な濃度になったら、塩・コショウで味を調え出来上がり! 温泉卵と彩り野菜を盛りつけてみましょう!

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